Диетические рецепты при панкреатите

Аватар пользователя Zosya
диета при панкреатите

Панкреатит является одним из распространённых заболеваний. Так называют воспаление поджелудочной железы, при котором она частично утрачивает свои функции. Таким больным рекомендуется диета №5п, исключающую фаст-фуд, жареные продукты, бобовые, капусту, колбасные изделия, майонез, кетчуп, острые приправы, сладкую газировку, алкоголь, кофе, шоколад. Соответственно, диетические рецепты при панкреатите не должны содержать этих продуктов, а также много жирной свинины и баранины, соли.

Больным панкреатитом рекомендуется пища, приготовленная на пару, диетические супы, тушёная рыба, паровые омлеты, обезжиренный творог, неострый сыр, овощные пюре, сырые протёртые фрукты, отвар шиповника, некрепкий чай с лимоном или молоком. Диетические рецепты при панкреатите обязательно должны включать животный белок, он укрепляет поджелудочную железу. Старайтесь выбирать нежирное мясо: говядину, телятину, индейку, курицу, крольчатину. Предпочтительнее белое мясо, оно легче усваивается. Из рыбных блюд можно приготовить на пару судака, окуня, сазана, треску, навагу. Самой нежной и вкусной считается рыба ледяная.

Больной панкреатитом не должен позволять себе есть много сладостей, они могут привести к усилению боли и нарушению отделения сока поджелудочной железы. Разрешены сушки, галеты, вафли без начинки. Можно иногда себя побаловать пастилой, мармеладом, зефиром. От употребления шоколадных конфет, жирных пирожных, мёда и варенья лучше воздержаться. Не следует также употреблять холодные блюда и напитки, например, окрошку, ботвинью, холодец.