В каком продукте больше всего железа, роль железа в организме

Низкий гемоглобин – результаты общего анализа крови для беременной порой звучат как приговор. Мамы и бабушки тут же начинают пичкать анемичное дитя печенкой, гречкой, гранатами, запихивать в яблоки гвозди… Семья ждет здорового наследника, который появится на свет, не пошатнув здоровье мамочки. Впрочем, пополнить организм железом – задача не такая простая, как может показаться. Зачем железо нужно организму, и в каком продукте больше всего железа содержится?

Содержание:

1. Что такое гемоглобин и почему он падает
2. Последствия недостатка железа в организме
3. Почему при беременности низкий гемоглобин особенно опасен
4. В каких продуктах больше всего железа содержится
5. Почему важно не перенасытить организм железом
6. Народные средства борьбы с малокровием

Что такое гемоглобин и почему он падает

Сложный компонент эритроцитов, содержащий железо и белок, называют гемоглобином. Он включает ион железа, который, соединяясь с кислородом, делает кровь красной. Кислород, попадающий в организм через легкие, соединяется с железом и разносит его по телу. Из тканей в легкие гемоглобин транспортирует углекислый газ.

130-170 г/л – нормальный уровень гемоглобина в крови для мужчин и 120-150 г/л для женщин.

Причины снижения гемоглобина:

• значительная потеря крови (обильные месячные у женщин, перенесенная операция, ранение, донорство и др.);
• неправильное питание, строгая диета, вегетарианство;
• нарушение всасывания железа в кишечнике, глистные инвазии;
• врожденный низкий уровень или наследственность;
• у людей пожилого возраста;
• активные занятия спортом;
• стресс.

Последствия недостатка железа в организме

Человека с низким содержанием гемоглобина можно распознать по бледному лицу, сухой и шелушащейся коже. У страдающего железодефицитной анемией выпадают волосы, слоятся ногти. Он неработоспособен, невнимателен, часто болеет инфекционными и простудными заболеваниями. При низком уровне гемоглобина в крови наблюдается отдышка, головокружение, отсутствие аппетита, нарушения функции кишечника, в уголках губ появляются болезненные трещины.

В последствии малокровие (анемия) может стать причиной значительно более опасных болезней – сердечно-сосудистых, нарушений работоспособности мышц, серьезных заболеваний ЖКТ, неврологические нарушения.

Если при такой симптоматике общий анализ крови показывает невысокий уровень гемоглобина, рекомендуют сдать еще и биохимический анализ и пройти обследование на УЗИ, чтобы определить причину заболевания.

Лечится анемия при помощи препаратов, содержащих железо, а также употреблением в пищу «правильных» продуктов.

Почему при беременности низкий гемоглобин особенно опасен

Почти половина беременных женщин при посещении врача слышит предостережение: «Низкий гемоглобин». Он снижен даже у здоровых женщин. Это связано с тем, что объем циркулирующей крови у женщины, вынашивающей ребенка, увеличивается. Плод как бы забирает часть железа у мамы. Показатель 110 г/л – совершенно нормален при беременности, но иногда он падает.

Легкая степень (110-90 г/л) исправляется с помощью продуктов, содержащих железо. Анемия средней тяжести - 90-70 г/л – корректируется железосодержащими препаратами. Гемоглобин ниже 70 г/л свидетельствует о тяжелой форме недуга и является рекомендацией к немедленной госпитализации беременной. Пониженный гемоглобин приводит к гипоксии (кислородному голоданию) плода, это влияет на выносливость во время родов и мамы, и ребенка.

В каких продуктах больше всего железа

При низком содержании гемоглобина назначают сбалансированное питание, корректирующее содержание железа в крови. Чтобы иметь представление о том, в каких продуктах больше всего железа содержится можно изучить следующие данные.

Мясо, птица, субпродукты:

• суточную норму железа содержит 100 г свиной печени (19 мг)
• телячья печень - 16 мг;
• говяжья печень - 6,5 мг;
• говядина - 3,5 мг.

Морепродукты и рыба:

• моллюски – 25-30 мг на 100 г;
• креветки – 2 мг;
• тунец – 1 мг.

Овощи:

• шпинат – 3,6 мг/100 г;
• чечевица – 3 мг;
• цветная капуста – 1,5 мг;
• брокколи – 1,2 мг.

Фрукты и ягоды:

• черника – 7 мг;
• смородина – 5,2 мг;
• персики – 4,1 мг;
• яблоки – 2,5 мг;
• гранат – 2 мг.

Крупы, хлеб:

• отруби – 10,6 мг на 100 г;
• гречневая крупа – 7,8 мг;
• хлеб ржаной – 3,9 мг;
• овсянка – 3,6 мг;
• хлеб из муки грубого помола – 2,5 мг.

Орехи и семена:

• семена кунжута – 14,6 мг/100 г;
• семечки тыквы – 14 мг;
• семена подсолнечника – 6,8 мг;
• фисташки – 4,8 мг;
• арахис – 4,6 мг,
• миндаль – 4,2 мг
• кешью – 3,8 мг,
• грецкие орехи – 3,6 мг,
• фундук – 3,2 мг.

Богатейший запас железа в сушеных белых грибах – 35 мг на 100 г, а также в пивных дрожжах – 19 мг на 100 г. Насыщен железом шиповник (25 мг на 100 г).

Чтобы растительное железо хорошо усвоилось, рекомендуют продукты, богатые витамином С и фолиевую кислоту. Мясо и рыбу, обогащенные железом, лучше употреблять с железосодержащим гарниром.

Снижают усвояемость железа кофе, чай, красное вино, шоколад, молочные продукты, виноградный сок. Из растительных продуктов организм получает 3-5% железа, из животных - 25-30%.

Важно: недостаточно знать в каком продукте больше всего железа, следует помнить, что вместимость большинства полезных веществ снижает излишняя обработка, поэтому очень важно готовить правильно, лучше всего на пару.

Смотрим видео о продуктах. в которых содержится много железа:

Почему важно не перенасытить организм железом

Вреден для организма не только недостаток железа, но и его избыток, вызывающий некоторые сбои в работе организма. Такое явление называют гемохроматозом.

Характерные особенности:

• кожа становиться желтоватого или коричневатого цвета;
• печень увеличивается;
• беспокоит зуд по всему телу;
• появляется отдышка, нехватка кислорода.

Следует помнить, дневная норма для детей составляет 10 мг железа, для пожилых людей – 9 мг, для мужчин – 15 мг, женщинам требуется 17 мг, так как женский организм быстрее расходует железо. Беременным не повредит до 30 мг железа в сутки. Более 200 мг вызовет интоксикацию организма, менее 1 мг – дефицит.

Народные средства борьбы с малокровием

Продукты, содержащие белок, витамины и ограниченное количество жиров - эти средства вам посоветует народная медицина. Поднять гемоглобин помогут проверенные рецепты.

Налить в глиняную посуду по 0,5 стакана сока свеклы, моркови и черной редьки, поместить на час в духовку на небольшой огонь. Употреблять трижды в день по 2 ст. ложки перед едой. Курс длится 2-3 месяца.

200 мл гранатового, по 100 мл лимонного, яблочного и морковного свежевыжатых соков перемешать и добавить 70 г меда. Держать смесь в холодильнике в закрытой посуде. Принимать по 2 ст. ложки три раза в день, перед употреблением слегка подогревая. Равные части изюма, нарезанной кураги, измельченных грецких орехов смешать с медом при помощи блендера. Хранить в холодильнике. Употреблять по чайной ложке два раза в день.

Устранить проблему дефицита железа – не проблема, но последствия, к которым приведет анемия, могут быть неутешительны, поэтому этот пункт общего анализа крови на протяжении всей человеческой жизни под особым вниманием.