Томатная паста считается незаменимым продуктом на любой кухне. Ее используют и повара-профессионалы и женщины, занимающиеся приготовлением еды в повседневной жизни.Томатная паста считается незаменимым продуктом на любой кухне. Поскольку продукт отличается достаточно приятным вкусом, его можно использовать как приправу или основу приготовления соусов к самым разнообразным блюдам.
Содержание:
Томатная паста – это уваренные помидоры без кожицы и семян, имеющие густую консистенцию и насыщенный красно-оранжевый цвет. В качественной пасте не содержится ничего кроме томатов и воды. Этот продукт отличается от пюре из томатов только большим количеством сухих веществ. В томатной пасте их содержание колеблется – от 20 до 40%.
Томатную пасту без соли выпускают в стеклянных и жестяных банках, после вскрытия которых, продукт должен быть использован как можно быстрее. Из-за отсутствия консервантов паста не может долго храниться.
Все вещества, содержащиеся в томатах, при тепловой обработке не разрушаются и остаются в томатной пасте.
Содержание полезных веществ в пасте:
Калорийность 100 грамм полезного и вкусного продукта - приблизительно равна 80 кКал. Она может изменяться в зависимости от того, сколько процентов сухого вещества определяется в ее составе.
Выбор продукции с названием "Томатная паста" от разных производителей достаточно широк. Покупая пасту есть смысл обратить пристальное внимание на компоненты, входящие в ее состав и определить срок годности, а также убедиться в том, что не нарушались рекомендуемые условия хранения. В составе несоленого продукта не должно входить ничего кроме спелых томатов и воды.
В томатной пасте не должны содержаться крахмал, красители или консерванты. К сожалению, не все производители делают продукт без них.
Краситель Е129 является канцерогеном, но присутствие его в пасте позволяет добиться идеального оттенка, но для здоровья это не полезно.
Крахмал в томатной пасте используется для создания идеальной консистенции, но его употребление может вызвать отложение почечных камней.
Консерванты предназначены для долгой сохранности продукта. Поскольку томатную пасту готовят при высокой температуре, она стерильна и в герметично-закрытой банке может храниться до двух лет без добавления консервантов.
Томатная паста по внешнему виду должна быть однородной, густой, красно-оранжевого или бордового цвета. В магазине рассмотреть все это можно лишь в стеклянной прозрачной емкости.
Томатная паста, приготовленная правильно и без использования вредных веществ, способна:
Как и в помидорах, в томатной пасте содержится много кислот, способных влиять на состояние здоровья, то есть при некоторых заболеваниях нужно ограничить употребление томатной пасты.
Кому нежелательно употреблять пасту:
Более подробно о калорийности томатной пасты, ее пользе и вреде, вариантах применения в кулинарии - смотрим на видео:
С томатной пастой готовятся первые, вторые блюда и напитки. Это универсальная приправа ко всем видам мяса, рыбе и овощам:
Рецепт приготовления томатной пасты прост, но требует затраты времени и сил, но продукт, сделанный своими руками будет более полезным и вкусным.
Ингредиенты:
Приготовление:
Томатная паста является отличным вариантом замены свежих помидор для многих блюд. Густая, ароматная и полезная паста находит применение во многих кулинарных рецептах. Заготовка домашней пасты может делаться разными способами, но используется при этом только один ингредиент – помидоры.
При выборе томатной пасты в магазине нужно обращать внимание на состав, там не должно быть красителей и консервантов.
Re: Калорийность томатной пасты, польза от продукта, рецепт ...
Магазинная паста стала не очень хорошего качества. У некоторых производителей она лишь отдаленно напоминает вкус помидоров, многие добавляют в нее крахмал. С тех пор, как у меня появилась дача варю пасту сама. Процесс долгий, но зато какая же она вкусная, дети мажут ее просто на хлеб и едят.