Калорийность томатной пасты, польза от продукта, рецепт приготовления

Аватар пользователя deneb
калорийность томатной пасты

Томатная паста считается незаменимым продуктом на любой кухне. Ее используют и повара-профессионалы и женщины, занимающиеся приготовлением еды в повседневной жизни.Томатная паста считается незаменимым продуктом на любой кухне. Поскольку продукт отличается достаточно приятным вкусом, его можно использовать как приправу или основу приготовления соусов к самым разнообразным блюдам.

Содержание:

  1. Паста из томатов
  2. Что входит в состав продукта, его калорийность
  3. Как выбрать томатную пасту в магазине
  4. Всем ли полезна томатная паста
  5. В каких блюдах можно применять томатную пасту
  6. Как приготовить томатную пасту

Паста из томатов

Томатная паста – это уваренные помидоры без кожицы и семян, имеющие густую консистенцию и насыщенный красно-оранжевый цвет. В качественной пасте не содержится ничего кроме томатов и воды. Этот продукт отличается от пюре из томатов только большим количеством сухих веществ. В томатной пасте их содержание колеблется – от 20 до 40%.

калорийность томатной пасты

Томатную пасту без соли выпускают в стеклянных и жестяных банках, после вскрытия которых, продукт должен быть использован как можно быстрее. Из-за отсутствия консервантов паста не может долго храниться.

Что входит в состав продукта, его калорийность

Все вещества, содержащиеся в томатах, при тепловой обработке не разрушаются и остаются в томатной пасте.

Содержание полезных веществ в пасте:

  1. Витамины: А, Е, С, В1, В2, РР.
  2. Минералы: магний, натрий, кальций, железо, фосфор, калий.
  3. Бета-каротин.
  4. Ликопин – вещество, способное бороться с мутацией клеток.
  5. Серотонин – гормон хорошего настроения, антидепрессант.

Калорийность 100 грамм полезного и вкусного продукта - приблизительно равна 80 кКал. Она может изменяться в зависимости от того, сколько процентов сухого вещества определяется в ее составе.

Как выбрать томатную пасту в магазине

Выбор продукции с названием "Томатная паста" от разных производителей достаточно широк. Покупая пасту есть смысл обратить пристальное внимание на компоненты, входящие в ее состав и определить срок годности, а также убедиться в том, что не нарушались рекомендуемые условия хранения. В составе несоленого продукта не должно входить ничего кроме спелых томатов и воды.

В томатной пасте не должны содержаться крахмал, красители или консерванты. К сожалению, не все производители делают продукт без них.

Краситель Е129 является канцерогеном, но присутствие его в пасте позволяет добиться идеального оттенка, но для здоровья это не полезно.

Крахмал в томатной пасте используется для создания идеальной консистенции, но его употребление может вызвать отложение почечных камней.

Консерванты предназначены для долгой сохранности продукта. Поскольку томатную пасту готовят при высокой температуре, она стерильна и в герметично-закрытой банке может храниться до двух лет без добавления консервантов.

калорийность томатной пасты

Томатная паста по внешнему виду должна быть однородной, густой, красно-оранжевого или бордового цвета. В магазине рассмотреть все это можно лишь в стеклянной прозрачной емкости.

Всем ли полезна томатная паста

Томатная паста, приготовленная правильно и без использования вредных веществ, способна:

  1. Замедлять старение кожи.
  2. Предупреждать развитие онкологии и сердечнососудистых заболеваний.
  3. Улучшать пищеварение.
  4. Способствовать улучшению мозговой деятельности.
  5. Нормализовать работу нервной системы.
  6. Удалять шлаки и токсины из кишечника.

Как и в помидорах, в томатной пасте содержится много кислот, способных влиять на состояние здоровья, то есть при некоторых заболеваниях нужно ограничить употребление томатной пасты.

Кому нежелательно употреблять пасту:

  1. Беременным женщинам.
  2. Людям с повышенной кислотностью желудочного сока.
  3. Людям с желчекаменной и мочекаменной болезнями.
  4. Людям страдающим от подагры или артрита.

Более подробно о калорийности томатной пасты, ее пользе и вреде, вариантах применения в кулинарии - смотрим на видео:

В каких блюдах можно применять пасту из помидоров

С томатной пастой готовятся первые, вторые блюда и напитки. Это универсальная приправа ко всем видам мяса, рыбе и овощам:

  1. Заготовки с использованием томатной пасты: овощная икра, лечо.
  2. Томатные и овощные супы: щи, борщ, солянка и другие.
  3. Для приготовления мясных, овощных, тушенных и жареных вторых блюд: плов, гуляш, фрикадельки, рыба, мясо.
  4. Из воды, томатной пасты и соли готовится томатный сок.
  5. Соусы с томатной пастой, овощами, приправами. Увариваются до нужной густоты и применяются как дополнение ко вторым блюдам, особенно мясу, рыбе и макаронам.

Как приготовить томатную пасту

Рецепт приготовления томатной пасты прост, но требует затраты времени и сил, но продукт, сделанный своими руками будет более полезным и вкусным.

калорийность томатной пасты

Ингредиенты:

  1. Помидоры – 8 кг

Приготовление:

  1. Зрелые помидоры вымыть и нарезать. Мелкие разрезать на четыре части, крупные – на 6-8.
  2. Сложить овощи в кастрюлю, зажечь огонь, после закипания варить около 30 минут (средний огонь).
  3. Протереть массу через сито, это позволит удалить семена и кожицу.
  4. Полученный томатный сок поставить на огонь и уваривать в течение 2 часов, помешивая. После этого времени объем сока уменьшиться вдвое.
  5. Теперь нужно варить пасту до нужной консистенции, мешать нужно чаще и при появлении пузырей – мешать не переставая.
  6. Разложить горячую пасту в стерилизованные банки, закатать, укутать.
  7. Из 8 кг томатов выходит 1,5 л томатной пасты.

Томатная паста является отличным вариантом замены свежих помидор для многих блюд. Густая, ароматная и полезная паста находит применение во многих кулинарных рецептах. Заготовка домашней пасты может делаться разными способами, но используется при этом только один ингредиент – помидоры.

При выборе томатной пасты в магазине нужно обращать внимание на состав, там не должно быть красителей и консервантов.

  • калорийность томатной пасты
  • калорийность томатной пасты
  • калорийность томатной пасты
Смотрите также