Углеводы в каких продуктах имеются, таблицы содержания углеводов и их характеристики

Аватар пользователя deneb
таблицы углеводов

Один из вопросов, актуальность которого всегда на высоком уровне - диеты и правильное питание. Ведь от них зачастую зависит состояние нашего организма и его работоспособность.

Содержание:

  1. Роль углеводов для нашего организма
  2. Виды, быстрые и медленные
  3. Какие продукты содержат углеводы в больших количествах, почему следует ограничивать их употребление
  4. Безуглеводная диета, в чем ее вред

Роль углеводов для нашего организма

Организм человека состоит из белков, жиров, углеводов, которые пополняются приемом различных веществ как растительного, так и животного происхождения. Если белок – это сама жизнь, жиры призваны ее защищать, то углеводы заряжают энергией, от которой функционируют все органы и системы организма.

С их помощью формируются ферменты, аминокислоты, нуклеиновые кислоты, иммуноглобулин. Для того, чтобы homo sapines чего-то достиг в этой жизни, в него, «словно в печку дров», нужно подбросить определенное их количество. Вся деятельность человека, все его усилия, физическая, умственная способность не возможны без пополнения энергии, приносимой углеводами.

Если интересно, то более подробно можно все узнать из таблиц, белки, жиры, углеводы, какие продукты их содержат, в каких количествах.

Виды углеводов

Углеводы - это сложная структура, куда входит C – углерод и H2O – вода. Источником их являются продукты, которые мы употребляем. В процессе пищеварения молекулы их расщепляются, отдают полученную при этом энергию клеткам организма.

таблицы полезных и вредных углеводов

Углеводы бывают простые и сложные.

К простым относятся быстроусвояемые – моносахариды:

  • глюкоза
  • фруктоза
  • галактоза

Главным является глюкоза. Которая в определенном обязательно должна находиться в крови человека. Роль ее для организма трудно даже описать. Не существует таких процессов, в которых не принимала участие глюкоза.

Она обеспечивает работу мозга, все жизненно важные органы, участвует во всех обменных функциях.

Попадает в организм с:

  • сахаром и конфетами, медом,
  • фруктами и ягодами
  • овощами (тыква, морковь, капуста)
  • фасолью, бобами, злаками, чечевицей

Повышение и понижение ее содержания всегда чувствительно, чревато своими последствиями. При недостатке – развивается гипогликемия, снижается работоспособность, понижается артериальное давление. Люди становятся слабыми и вялыми.

В случае гипергликемии, что может произойти от чрезмерного употребления сладостей, веществ, содержащих легкоусвояемые сахара - существует опасность возникновения серьезных болезней.

Чтобы этого избежать, необходимо наладить питание, знать, какие продукты можно употреблять без опаски, какие - ограничивать в своем рационе.

Любителям сладкого не потребуется совсем отказываться от лакомств: фруктоза слаще глюкозы почти вдвое, но расщепляется медленнее. Содержится во фруктах, ягодах, меде. Если ее употреблять в дозах гораздо меньших, чем глюкозу, то можно избежать многих неприятностей, связанных с гипергликемией.

Но на практике так не получается. Потому что человек не может удовлетвориться малым количеством фруктов, чтобы насытить себя нужными витаминами, минералами. Кроме этого постоянное употребление фруктозы в больших количествах вызывает чувство голода. Человек начинает есть все больше других веществ, чтобы его подавить.

Это в свою очередь приводит к ожирению, болезням печени, нарушениям эндокринной системы. Единственно правильным решением будет ограничение и потребление продуктов, содержащих глюкозу, в разумных дозах.

К более сложным относятся дисахариды:

  • лактоза
  • сахароза
  • мальтоза

Лактоза – это молочный сахар. Поступает с молоком, сливками, сметаной, кефиром.

в каких продуктах содержатся углеводы

Мальтоза в своем составе содержит две молекулы глюкозы, которые постепенно расщепляются в крахмал.

Мальтоза находится в квасе, пиве, проросших зернах ячменя. Сахароза вмещает глюкозу и фруктозу. Это моносахарид, который добывают из сахарной свеклы или тростника. Ее получают с десертами, кондитерскими изделиями или просто сахаром.

Моносахариды, попадая в организм, растворяются, циркулируя в крови, быстро снабжают энергией жизненно главные системы органов. Избыточная порция глюкозы откладывается в печени про запас, так называемый гликоген.

Дефицит углеводов, проявляется безудержным желанием перекусить, головокружением, заторможенностью, вялостью.

Чрезмерное насыщение приводит к переходу лишней части в жиры. Это вызывает ожирение, сахарный диабет.Так как поджелудочная железа не может справиться с избыточным сахаром.

Поэтому прием моносахаридов должен находиться под строгим контролем. Следующий вид сложных углеводов как растительного, так и животного происхождения. Расщепление ее представителей самое замедленное.

Это полисахариды:

  • крахмал клетчатка
  • пектин
  • гликоген

Клетчатка или целлюлоза вообще не переваривается, не всасывается.

В чем, собственно, проявляются ее полезные свойства:

  • С ее помощью происходит очищение организма.
  • Прием клетчатки стимулирует работу кишечника.
  • Пектины восстанавливают микрофлору в тонкой и толстой кишке,
  • редупреждают проникновение инфекций.

Гликоген сосредотачивается в печени (про запас) и мышцах. Вместе с белковой пищей участвует в наращивании мышц, что очень важно для спортсменов.

Крахмал содержится в:

  • крупах (овсянка, гречка, рис)
  • хлебе (из муки грубого помола)
  • бобовых (горох, фасоль)
  • картофеле

Употребление полисахаридов замедляет быстрое поглощение сахаров, поэтому не происходит отложение жировых запасов.

Таким образом, чтобы соблюдать полноценную жизнедеятельность организма, необходимо добиться равномерного поступления в него питательных веществ, содержащих белки, жиры и углеводы. Важно сбалансировать прием в сторону полисахаридов.

Какие продукты содержат углеводы в больших количествах, почему следует ограничивать их употребление

Вся проблема заключается в том, что в результате переработки большого количества сахаров могут начаться сбои в работе поджелудочной железы, в какой-то момент она вообще перестанет вырабатывать инсулин. Именно с уменьшением поступления в организм инсулина у человека начинаются очень серьезные проблемы со здоровьем.

Продолжение употребления большого количества пищи, в том числе богатой быстро усвояемыми углеводами, становится причиной появления избыточного веса, а затем - ожирения. Со временем может начать развиваться сахарный диабет. Процесс этот крайне негативно сказывается на работе всех органов.

Поэтому начинать следить за правильностью питания лучше всего заблаговременно. При составлении меню на каждый день следует учитывать какое количество и каких именно продуктов допустимо в него включать. Т.е. потребуется достоверно знать, углеводы в каких продуктах содержатся, таблица с указанием точного их количества имеется почти на каждом сайте о правильном питании.

Современные диетологи предлагают довести до минимума или совсем вычеркнуть из рациона продукты с большим количеством сахара:

  • белый хлеб, булочки, пирожки
  • сладости и десерты
  • соусы и майонез
  • пиво и квас
  • сладкую газировку

Желательно ограничить себя от сахара и продуктов сахаросодержащих.

На чем же должно базироваться наше правильное питание? Опять-же потребуется выбрать в каких продуктах много углеводов, таблицы подскажут от чего желательно отказаться, или максимально ограничить.

Чтобы обеспечить организм достаточным количеством энергии и при этом не навредить ему следует отдавать предпочтение:

  • овощам и фруктам
  • зелени
  • ягодам
  • кисломолочным продуктам
  • диетическим  сортам мяса
  • крупам (гречке, пшену, нешлифованному рису)

Обогащать свой рацион веществами, богатыми клетчаткой, это:

  • злаки
  • отруби
  • хлеб из муки грубого помола
  • бобовые
  • грибы
  • орехи

В последнее время стали модными замены:

  • вместо тортика - бананы и финики
  • пирожков – изюм, ложка меда
  • молочного шоколада - черный
  • кетчупа – морс из свежих помидоров
  • майонеза – соус, приготовленный самостоятельно в домашних условиях
  • конфет - сухофрукты

На сегодняшний день важно понять, чтобы сохранить здоровье и уберечь себя от неприятных осложнений, нужно оградить себя от употребления веществ, в которые входят быстро усваивающиеся моносахариды.

Безуглеводная диета, в чем ее вред

В последнее время очень модно прибегать к каким-либо диетам.

Есть специальные диеты:

  • для спортсменов
  • для беременных
  • для похудения
  • чтобы набрать вес
  • после определенных операций

Безуглеводная диета была изначально предназначена для спортсменов. Она еще называется протеиновая.

Заключается, чтобы максимально исключить углеводы, диета накладывает табу на:

  • каши
  • сладости
  • мучные изделия
  • картофель
  • кукурузу
  • свеклу
  • морковь

Поэтому она привлекла тех, кто хотел сбросить лишние килограммы.

Разрешается есть:

  • мясо
  • рыбу
  • яйца
  • молокопродукты

Такая диета увеличивает холестерин, что приводит и усугубляет атеросклероз, гипертонию, ишемическую болезнь.

Снижает умственную деятельность, функцию поджелудочной железы.

Мозг питается исключительно углеводами. Для секреции инсулина необходимы, углеводы медленного всасывания. Нарушает нормальную функцию желудка и кишечника. Начнут беспокоить запоры, появляются заболевания печени.

Поэтому к безуглеводной диете нужно относиться с большой осторожностью. Без консультации с врачом тут не обойтись.

При желании выглядеть здоровыми, красивыми, нужно постараться, чтобы наш организм получал продукты, богатые всеми питательными веществами:

Сбалансировать их употребление можно узнав, быстрые углеводы это какие продукты,  таблицы, которые отражают все их характеристики найти несложно.

Помнить о важности углеводов для организма, стараться выполнять все рекомендации, приведенные выше.

Посмотрим видео о быстрых и медленных углеводах:

  • в каких продуктах содержатся углеводы
  • быстрые и медленные углеводы
  • таблицы полезных и вредных углеводов
  •  Углеводы в каких продуктах имеются, таблицы содержания углеводов и их характеристики
Аватар пользователя Sofia

Re: Углеводы в каких продуктах имеются, таблицы содержания ...

Перейдя на правильное питание, я исключила все сладкие неполезные вкусняшки и теперь в моём рационе отруби, орехи, курага, финики. Результат - скинула четыре килограмма за два месяца.

Смотрите также