В каких продуктах содержится больше всего железа, как их употреблять правильно

Аватар пользователя deneb
В каких продуктах содержится больше всего железа, как их употреблять правильно

Мы часто слышим слово «анемия». Многим известно также, что связано это название с заболеванием, заключающимся в недостатке железа в организме человека. Естественно, возникает много вопросов, главные из них звучат примерно так: «В чем причина анемии, и чем ее лечить?» и «В каких продуктах содержится больше всего железа?» Давайте вместе разберемся в том, каким образом наш организм обогащается этим бесценным элементом.

Оглавление:

  1. Необходимость железа для человека
  2. Причины и симптоматика желозодефицитной анемии
  3. Источники получения железа организмом
  4. Патологии, вызванные недостатком Fe
  5. Препараты для восстановления необходимого уровня железа

Необходимость железа для человека

В числе самых важных для человека микоэлементов всегда называют железо, именно оно принимает участие в обеспечении функционирования всех систем и органов, обеспечивает нашу работоспособность.

железо

Достаточное его количество обеспечивает:

  • наличие иммунитета, поддержание которого обеспечивается путем повышения противовирусной активности интерферона и цитотоксических Т-клеток
  • метаболические процессы в организме
  • процесс образования элементов крови (гемоцитопоэз)
  • доставку кислорода тканям и органам
  • образование кислородосвязывающего белка (миоглобина) и гемоглобина
  • полноценное функционирование щитовидной железы
  • накопление массы организма при его развитии (рост)
  • нейтрализацию токсинов в печени
  • нормальную работу определенных ферментов окислительного характера (каталаза, пероксидаза)
  • здоровое состояние волос, кожи и ногтей

Для каждого организма потребность в железе различная. Для мужчин она равна 10 мг в сутки, а для женщин – 18 мг, причем во время беременности эта норма возрастает до 33 мг, детям же хватает от 4 до 18 мг, в зависимости от возраста.

Из-за физиологии и пристрастия к стройной фигуре с помощью диет прекрасная половина человечества более подвержена появлению недостатка железа. Также эта патология часто отмечается у людей, которые по тем или иным причинам не могут иметь полноценное питание.

По каким причинам возникает железодефицитная анемия, какие симптомы характерны для заболевания

В наш организм этот микроэлемент поступает в виде двухвалентного (гемовое) и трехвалентного (негемовое) железа. Первое содержится в большинстве продуктов животного происхождения, второе – растительного.

железо

Биологический доступ железа напрямую связан с его высвобождением из употребляемых продуктов. Поскольку большую часть рациона обычно составляет растительная пища, то в организм в больших количествах попадает именно негемовое железо. На процесс его усвоения большое влияние оказывают другие ингредиенты пищи, образуя нерастворимые соединения, выводящиеся почками. Усваиваться организмом может только та его часть, которая в процессе окисления станет гемовой. Поэтому поступление железа такого вида такого вида железа очень снижается: из 10 мг поступившего в организм остается около 2 мг.

Причины недостатка железа могут быть разными.

Недостаточный процесс усвоения микроэлемента происходит вследствие:

  • патологий кишечника (колит, энтерит)
  • приема препаратов-блокаторов железа
  • питания с малым количеством железосодержащих биопродуктов (вегетарианство, употребление полуфабрикатов, фаст-фуда),
  • недостаток витаминов группы В, С
  • частые кровотечения (носовые, маточные, желудочно-кишечные, легочные) приводящие к большому расходу железа
  • состояния организма, при которых он нуждается в повышенном количестве этого элемента (беременность, период кормления и детского роста)

Под действием вышеуказанных причин возникает снижение уровня эритроцитов, нарушается синтез гемоглобина и у человека проявляются признаки анемии:

  • быстрая утомляемость
  • бледность кожи лица
  • ухудшение состояния ногтевых пластин (ломкость), отмечается сухость кожи
  • отсутствие аппетита
  • нарушение вкусовых ощущений
  • нервные срывы
  • головные боли и головокружения
  • дезориентация в пространстве и «мушки» перед глазами
  • воспалительный процесс кожного покрова головы, приводящий к выпадению волос и их  поседению
  • частый озноб
  • онемение конечностей

Источники получения железа организмом

Рассуждая об источниках следует рассмотреть вопрос в каких продуктах есть больше всего железа.

в каких продуктах много железа

Продукты животного происхождения:

  • печень свинины
  • мясо говядины, печень, сердце и почки
  • моллюски, устрицы, красная рыба
  • желток яйца
  • мясо курицы и кролика
  • язык

Растительного происхождения:

  • грибы сушеные
  • спаржа, кунжут
  • гречневая и овсяная крупы
  • горох, бобы и фасоль
  • тыквенные семечки
  • пшеница
  • кукуруза
  • хрен
  • какао
  • орехи
  • различные овощи, например огурцы, томаты, капуста
  • абрикосы и персики, груша
  • черная смородина, вишня, черника и другие ягоды

Если хотите узнать, в чем содержится больше всего железа – таблица, приведенная ниже, подскажет.

таблица содержание железа в продуктах

Для суточной нормы потребления железа человеку необходимо съедать:

  • свиной печени – 100 г
  • кунжута – 150 г
  • пшеницы – 200 г
  • бобовых – 200 г
  • красного мяса – 750 г

Количество приемов пищи не менее пяти. На завтрак лучше готовить зерновые каши с молоком. При втором приеме пищи обязательны фрукты. Грибы добавлять в суп, запеканку.

Овощи и зерновые культуры обязательно нужно есть с нежирным мясом, печенью, рыбой, особенно это касается моркови и свеклы. Для лучшего эффекта пищу следует запить напитком, содержащим витамин С (фреш из апельсина, грейпфрута).

полезные продукты

Ужин должен включать рыбные и мясные блюда (употреблять не менее 4х раз в неделю), перед сном рекомендуют творог, сыр. Орехи лучше употреблять с медом (70 г меда в сутки).

При возникновении анемии приготовление пищи рекомендуется выполнять в посуде из железа. Желательно исключить продукты с содержанием щавелевой кислоты, уксуса, кальция в большом количестве и напитки с кофеином.

Патологии, вызванные нехваткой железа

Недостаточное количество железа может вызвать серьезные недуги различных систем организма. Если патология наблюдается у беременных, то она может привести к рождению детей с психическими и умственными отклонениями. Детская анемия может стать причиной различных болезней внутренних органов.

Со стороны сердечно сосудистой системы возможны тахикардия, инфаркт миокарда из-за недостаточного количества кислорода для питания сердца. Кора головного мозга также нуждается в кислороде, и его недостаток может стать причиной расстройства психики и регулирующих систем организма.

анемия

Снижается тонус мышечной системы, появляются судороги. В почках происходят негативные изменения водно-солевого баланса, что в конечном итоге может послужить предпосылкой к возникновению серьезных недугов.

Нарушение нормальной работоспособности печени грозит интоксикацией всего организма, падением показателей глюкозы в крови.

Вследствие снижения иммунитета наблюдаются склонность к поражению вирусными инфекциями. Атрофия слизистой носа вызывает гаймориты, риниты.

Препараты для восстановления нормального уровня  Fe

Медикаментозное лечение помогает привести уровень железа и гемоглобин в норму. При выборе лекарств нужно учитывать: в некоторых содержится двухвалентное железо, а других – трехвалентное.

сорбифер дурулес

По причине лучшей всасываемости первые препараты производят для перорального метода приема:

  • таблетки - Сорбифер Дурулес, Тардиферон, принимать их следует за 30 мин до утреннего и вечернего приема пищи по 2 штуки, запивая водой
  • в виде капсул – Ферро-фольгамма, Ферретаб, Фенюльс, они не раздражают слизистую желудочно-кишечного тракта
  • Актиферрин выпускается в виде капсул, капель, сиропа
  • в виде раствора глюконата железа, меди и марганца назначают Тотему.
  • Гемофер пролонгатум производится в виде драже

Цена этих медикаментов гораздо ниже по сравнению с препаратами второй группы.

При необходимости трехвалентного железа назначают следующие препараты:

  • таблетированные - Биофер, Мальтофер, Феррум-Лек;
  • сироп или капли – Мальтофер, Ферлатум, Фенюльс
  • в виде внутримышечных инъекций – Аргеферр, Венофер, Космофер, Мальтофер, Феррум лек, назначаются при обильных кровотечениях, заболеваниях ЖКТ

Избежать анемии можно, если проводить профилактику сопутствующих заболеваний, употреблять правильные продукты с достаточным содержанием необходимых микроэлементов и витаминов.

Если в вашей жизни возникла такая проблема, не стоит полагаться только на сбалансированное рациональное питание, которое не является панацеей в этом случае. Следует обратиться к врачу, который правильно подберет необходимые лекарства и питание.

О правильном питании, а также о том, в чем содержится больше всего железа - узнаете при просмотре видео:

  • анемия
  • железо
  • полезные продукты
  • в каких продуктах много железа
  • таблица содержание железа в продуктах
  • железо
  • сорбифер дурулес
Аватар пользователя Faina

Re: В каких продуктах содержится больше всего железа, как их ...

Из всех перечисленных продуктов я больше всего люблю шоколад, который содержит какао. И еще гречку - ем ее практически через день. Недавно делала анализ крови, гемоглобин в норме, так что не обязательно принимать железо в виде лекарств, можно просто правильно питаться, и со здоровьем не будет никаких проблем;).

Аватар пользователя Sofia

Re: В каких продуктах содержится больше всего железа, как их ...

Не из всех продуктов, содержащих железо, оно хорошо усваивается и не всегда употребление таких продуктов будет достаточным для повышения уровня гемоглобина. Поэтому и назначают лекарственные препараты.

Смотрите также