Шалфей – многолетнее растение, которое произрастает в теплой местности с умеренной влажностью. В длине достигает более 60 см.
Имеет длинные узкие листья, покрытые мелкими ворсинками, и фиолетовые цветки, собранные в соцветия.
Плоды шалфея представляют собой небольшие коричневые орешки. Растение считается лечебным, благодаря оригинальному аромату, шалфей применяется в кулинарии, в качестве приправы.
Содержание:
Существуют дикие и культурные сорта этого растения. Чаще всего встречаются три вида:
В растении содержится много витаминов и микроэлементов. Он активно используется в народной медицине для борьбы со многими болезнями.
Отвары из травы обладают противовоспалительным, жаропонижающим и отхаркивающим свойствами.
Шалфей помогает при расстройствах желудка, печени, желчного пузыря. Борется с желудочными спазмами, диареей и воспалительными процессами в кишечнике.
Полезные вещества, которые содержатся в этом растении, помогают уменьшить менструальные боли и кровопотерю во время месячных, а также улучшить состояние при климаксе. При регулярном употреблении травы повышается либидо.
Примочки из шалфея используют для лечения ожогов и ран. Благодаря своим антисептическим и противовоспалительным свойствам растение активно борется с проявлениями псориаза, экземы и акне. Питательные вещества, которые содержатся в нем, помогают устранить мелкие морщинки и пигментные пятна. Его часто используют для приготовления домашней косметики.
Споласкивая голову отваром шалфея, можно избавиться от перхоти и выпадения волос.
Борется с воспалениями в полости рта. Облегчает состояние при кариесе и укрепляет десны.
Прием отвара помогает улучшить память, в том числе у пожилых людей и у лиц, страдающих болезнью Альцгеймера.
Компоненты шалфея борются с хрупкостью костей и помогают укрепить костную ткань.
Кроме того, он является мощным антиоксидантом, способен повышать иммунитет, снижать уровень холестерина и сахара в крови. Борется с депрессией и повышенным потоотделением.
Противопоказания:
Избыточное употребление может спровоцировать раздражительность и судороги.
Растение обладает сложным запахом, который напоминает смесь мяты и розмарина. Терпкий аромат дополняется пряным горьковатым вкусом. Свежая зелень обладает вяжущим действием, подобно хурме.
Благодаря своему запаху и вкусовым свойствам, растение часто используется в кулинарии. Зная, какой вкус у шалфея, сложно отказаться от того, чтобы добавлять его в любимые блюда.
Купить приправу шалфей в сушеном виде сейчас можно практически в любом продуктовом магазине, но несложно сделать ее самостоятельно. Чаще всего в качестве пряности используются листья. Их собирают в период цветения и тщательно промывают, высушивают на солнце или в помещении.
При покупке зелени нужно отдавать предпочтение молодым листьям. Хранить шалфей следует в плотно закрытой посуде в темном месте.
Для употребления в пищу подходят лекарственный и мускатный сорта этого растения в свежем, сушеном или жареном виде.
При приготовлении блюд следует использовать эту приправу в небольших количествах, т. к. она обладает очень сильным вкусом и запахом и может заглушить другие ингредиенты блюда.
Специя прекрасно сочетается практически с любыми продуктами. Ее используют даже для приготовления кондитерских изделий и напитков.
Следует добавлять в мясные супы. В овощных он будет горчить. Лучше всего его вкус раскрывается в супах из бобовых.
Рыба или сало, засоленные с добавлением приправы, приобретают пряный вкус и становятся гораздо вкуснее.
В тесто для настоящей итальянской пиццы нередко добавляют сушенные перетертые в порошок листики. Различные сэндвичи и гамбургеры также можно прекрасно разнообразить этой приправой.
Котлеты, колбаса или фрикадельки с добавлением травы становятся более изысканными на вкус.
В итальянской кухне редко какой салат или овощное рагу обходится без этой специи.
Лучше всего с шалфеем сочетаются телятина и крольчатина. Жесткое мясо с его добавлением смягчается, а жирное лучше усваивается и переваривается.
Хороша в сочетании в любом виде: вареном, запеченном или жареном.
Сырные и творожные продукты с этой приправой приобретают пикантный вкус. Могут употребляться самостоятельно или в салатах.
Прекрасно подходит к блюдам, приготовленным на открытом огне.
Почки, печень и сердца становятся изысканным блюдом, если пожарить, потушить или запечь их с добавлением этой пряности.
Чудесно сочетаются с этой приправой как в жареном, так и вареном виде.
Листья растения используют при приготовлении пива, добавляют в молочные и кисломолочные напитки. Цветки идут как отличная добавка к чаю. Шалфей придает приятное послевкусие винам, ликерам и коньякам.
Выгодно дополняет сладости на основе фруктов и молока.
Это очень вкусное и легкое в приготовлении блюдо. Для него нужно совсем немного ингредиентов и не более десяти минут времени.
На 6 порций нам понадобится:
Способ приготовления:
Вкусный салат с шалфеем готов.
Шалфей является универсальной приправой. Он не только вкусен, но и полезен. Если держать его на кухне, можно легко разнообразить любое блюдо.
Рекомендуем к просмотру видео о полезных свойствах растения:
22 недели 3 дня назад
22 недели 4 дня назад
22 недели 4 дня назад
25 недель 3 дня назад
1 год 37 недель назад
1 год 47 недель назад
1 год 50 недель назад
2 года 5 недель назад
2 года 5 недель назад
2 года 5 недель назад