Если говорить о классификации продукта, то адыгейский сыр однозначно следует отнести к сырам мягким, не требующим созревания. гурманы ценят его за оригинальность вкуса, нежность и мягкость, умеренное содержание соли и необычный кисломолочный вкус.
Несложно догадаться, что технология его изготовления была разработана в Адыгее, где он изначально изготовлялся с разных видов молока - козьего, коровьего, овечьего.
Нельзя отрицать, что моцерелла и брынза имеют довольно схожий с адыгейским сыром состав, тем не менее, последний значительно отличается своими уникальными характеристиками. В реализацию продукт поступает или в свежем, или в подкопченном виде.
Содержание:
В первую очередь надо отметить, что продукт богат витаминами и минеральными веществами. Наиболее важным из минералов является кальций, высокое процентное содержание которого выводит продукт в ряд рекомендованных к применению для детского питания и питания будущих мам, а также для людей, страдающих от заболеваний костной системы.
Также употребление продукта пополнит организм микроэлементами цинком и медью, фосфором и натрием.
Из витаминов сыр содержит следующие:
Продукт содержит большое количество белка, ферментов и аминокислот. Для получения нормы многих из перечисленных веществ достаточно съедать в сутки всего около 80 г сыра.
Если говорить о калорийности адыгейского сыра, то она немного ниже, чем у других сыров аналогичных по происхождению и составляет всего 250 ккал на 100 г продукта.
Конечно-же полезных свойств у сыра намного больше, особое его преимущество - способность активировать деятельность системы пищеварения. Присутствие ферментов способствует улучшению микрофлоры кишечника, нормализует работу всех органов ЖКТ.
Витамины группы В оказывают положительное действие на нервную систему человека. Он помогает избавиться от бессонницы, усталости, страха и плохого настроения, в общем, действует как настоящий антидепрессант.
Умеренное количество продукта показано к употреблению людям, страдающим от избыточной массы тела, ведь принимая незначительное количество продукта можно пополнить запасы микроэлементов и витаминов, не набирая при этом лишних калорий.
Положительный момент - адыгейский сыр допустимо включать в меню гипертоников, которым противопоказаны соленые, кислые, жирные продукты.
В одинаковой мере этот сорт сыра полезен спортсменам и беременным женщинам, детям и пожилым людям. Переваривается продукт быстро, снабжая при этом организм массой полезных веществ.
В чем-же заключается вред сыра, если в нем имеется сколько полезностей? Вопрос вполне закономерен.
Оказывается, что противопоказания к приему продукта все-же существуют:
Срок хранения адыгейского сыра небольшой, поэтому любителям лакомства надо отслеживать срок годности, прием просроченного продукта может стать причиной отравления или расстройства желудка.
Адыгейский сыр нашел широкое применение в кулинарии, он входит в десятки рецептов приготовления блюд национальной кухни, с ним пекут пироги, добавляют его в фарш, готовят рыбу и пенне, включают в салаты, его используют при запекании баклажанов, томатов, других продуктов.
Чтобы получить идеальный вкус блюд надо взять на заметку, что адыгейский сыр сочетается с такими продуктами:
Жарить сыр следует на обычной сковородке. Рецепт приготовления блюда очень простой, но результаты при этом получаются превосходные. Употребить блюдо следует в горячем виде. При остывании оно теряет аромат и вкус, сам сыр становится сухим и приобретает твердость.
Технологический процесс заключается в следующем:
Есть другой вариант приготовления, с использованием панировки. Нарезка в таком случае выполняется пластинами, толщина которых должна быть от полутора до двух сантиметров. Панировать можно мукой, сухарями.
Пластины предварительно опускают в воду, обмакивают в панировку, обжаривают на разогретом масле с двух сторон.
Выбор качественного сыра можно осуществить руководствуясь следующими правилами:
При покупке сыра в упаковке следует просмотреть дату изготовления и срок употребления.
Неподкопченный сыр в условиях холодильника может храниться не более недели.
Чтобы адыгейский сыр приносил вам только пользу помните о рекомендуемых нормах его потребления:
По рекомендации диетолога эти нормы могут быть изменены.
Лучшее время приема адыгейского сыра - обед, это поможет поддержать тонус организма на протяжении остатка для.
Способ употребления зависит большей частью от вкусовых предпочтений, это может быть продукт в натуральном виде, подкопченном или поджаренном. Также он может использоваться в качестве ингредиента приготавливаемых к обеду блюд.
Поскольку сыр склонен к впитыванию посторонних запахов, то хранить его лучше в отдельном контейнере из пластика, или в стеклянной банке с плотной крышкой. Рекомендуемая температура - в пределах +6 С.
Вкусовые качества при таких условиях хранения будут сохраняться на протяжении недели, продукт можно спокойно употреблять в пищу.
Часто можно встретить вопрос по поводу заморозки сыра. Так вот. делать этого не стоит. Полезные его качества после разморозки утратятся, а сам он будет ломаться и крошиться.
Еще больше полезной информации о продукте и технологии его приготовления получите при просмотре видео:
Re: Адыгейский сыр, польза и вред для организма, как ...
Очень люблю адыгейский сыр, поэтому достаточно часто его покупаю. Но вот даже не знала, что такой сыр можно жарить. Копченый тоже ни разу не встречала в продаже. Было бы интересно его попробовать.
Re: Адыгейский сыр, польза и вред для организма, как ...
Тоже люблю адыгейский сыр, покупаю только самый натуральный, из молока и соли, закваски, хранится 5 дней. Жареный он, конечно, вкусный, хотя пользу теряет. Свежий сыр у меня идет в салатики летние, с зеленью