Адыгейский сыр, польза и вред для организма, как готовить жареный сыр

Аватар пользователя deneb
сыр

Если говорить о классификации продукта, то адыгейский сыр однозначно следует отнести к сырам мягким, не требующим созревания. гурманы ценят его за оригинальность вкуса, нежность и мягкость, умеренное содержание соли и необычный кисломолочный вкус.

Несложно догадаться, что технология его изготовления была разработана в Адыгее, где он изначально изготовлялся с разных видов молока - козьего, коровьего, овечьего.

Нельзя отрицать, что моцерелла и брынза имеют довольно схожий с адыгейским сыром состав, тем не менее, последний значительно отличается своими уникальными характеристиками. В реализацию продукт поступает или в свежем, или в подкопченном виде.

Содержание:

  1. Что в ходит в состав адыгейского сыра
  2. Польза и вред адыгейского сыра
  3. Использование адыгейского сыра в кулинарии, полезные и вкусные рецепты
  4. Как приготовить жареный адыгейский сыр
  5. Как выбрать качественный адыгейский сыр и как есть с пользой для организма
  6. Как правильно хранить продукт

Что входит в состав адыгейского сыра

В первую очередь надо отметить, что продукт богат витаминами и минеральными веществами. Наиболее важным из минералов является кальций, высокое процентное содержание которого выводит продукт в ряд рекомендованных к применению для детского питания и питания будущих мам, а также для людей, страдающих от заболеваний костной системы.

адыгейский сыр

Также употребление продукта пополнит организм микроэлементами цинком и медью, фосфором и натрием.

Из витаминов сыр содержит следующие:

  • наиболее важные, входящие в группу В: В12 и В6, В5, В9, В3 и В2
  • витамин А, РР
  • малые количества витаминов С, Д, Е

Продукт содержит большое количество белка, ферментов и аминокислот. Для получения нормы многих из перечисленных веществ достаточно съедать в сутки всего около 80 г сыра.

Если говорить о калорийности адыгейского сыра, то она немного ниже, чем у других сыров аналогичных по происхождению и составляет всего 250 ккал на 100 г продукта.

Польза и вред адыгейского сыра

Конечно-же полезных свойств у сыра намного больше, особое его преимущество - способность активировать деятельность системы пищеварения. Присутствие ферментов способствует улучшению микрофлоры кишечника, нормализует работу всех органов ЖКТ.

адыгейский сыр в упаковке

Витамины группы В оказывают положительное действие на нервную систему человека. Он помогает избавиться от бессонницы, усталости, страха и плохого настроения, в общем, действует как настоящий антидепрессант.

Умеренное количество продукта показано к употреблению людям, страдающим от избыточной массы тела, ведь принимая незначительное количество продукта можно пополнить запасы микроэлементов и витаминов, не набирая при этом лишних калорий.

Положительный момент - адыгейский сыр допустимо включать в меню гипертоников, которым противопоказаны соленые, кислые, жирные продукты.

В одинаковой мере этот сорт сыра полезен спортсменам и беременным женщинам, детям и пожилым людям. Переваривается продукт быстро, снабжая при этом организм массой полезных веществ.

В чем-же заключается вред сыра, если в нем имеется сколько полезностей? Вопрос вполне закономерен.

подкопченный адыгейский сыр

Оказывается, что противопоказания к приему продукта все-же существуют:

  • В частности, его не рекомендуется употреблять тем, кто не переносит молочные продукты.
  • С осторожностью должны включать его в рацион пациенты, страдающие о мигрени: продукт содержит триптофан, способный вызвать приступы головной боли.

Срок хранения адыгейского сыра небольшой, поэтому любителям лакомства надо отслеживать срок годности, прием просроченного продукта может стать причиной отравления или расстройства желудка.

Использование адыгейского сыра в кулинарии, полезные и вкусные рецепты

Адыгейский сыр нашел широкое применение в кулинарии, он входит в десятки рецептов приготовления блюд национальной кухни, с ним пекут пироги, добавляют его в фарш, готовят рыбу и пенне, включают в салаты, его используют при запекании баклажанов, томатов, других продуктов.  

польза и вред адыгейского сыра

Чтобы получить идеальный вкус блюд надо взять на заметку, что адыгейский сыр сочетается с такими продуктами:

  • молочными и кисломолочными
  • мясом утки, курицы, индейки
  • макаронными изделиями
  • овощами и зеленью, в том числе и картофелем
  • цитрусовыми
  • другими фруктами: грушами, виноградом, вишнями
  • орехами и грибами
  • большинством видов морской рыбы

Как приготовить жареный адыгейский сыр

Жарить сыр следует на обычной сковородке. Рецепт приготовления блюда очень простой, но результаты при этом получаются превосходные. Употребить блюдо следует в горячем виде. При остывании оно теряет аромат и вкус, сам сыр становится сухим и приобретает твердость.

жаренный адыгейский сыр

Технологический процесс заключается в следующем:

  • сыр нарезают крупно, кубиками
  • раскаляют сковороду, разогревают сливочное масло
  • сырные кубики обжаривают с каждой стороны до румяной корочки
  • далее блюдо немного солят и перчат, по вкусу

Есть другой вариант приготовления, с использованием панировки. Нарезка в таком случае выполняется пластинами, толщина которых должна быть от полутора до двух сантиметров. Панировать можно мукой, сухарями.

Пластины предварительно опускают в воду, обмакивают в панировку, обжаривают на разогретом масле с двух сторон.

Как выбрать качественный адыгейский сыр и как есть с пользой для организма

с какими продуктами сочетается сыр

Выбор качественного сыра можно осуществить руководствуясь следующими правилами:

  • в первую очередь произведите тщательный осмотр продукта, его цвет должен быть бело-желтым, или иметь кремовый оттенок
  • корки на свежем продукте быть не должно
  • сыр не должен быть твердым или плотным, его нормальная консистенция мягкая, творожистая, не страшно, если он склонен к крошению
  • по вкусу продукт слегка соленый, отличающийся характерным привкусом сыворотки
  • кислый резкий привкус или яркий запах присутствовать не должен

При покупке сыра в упаковке следует просмотреть дату изготовления и срок употребления.

Неподкопченный сыр в условиях холодильника может храниться не более недели.

Чтобы адыгейский сыр приносил вам только пользу помните о рекомендуемых нормах его потребления:

  • для взрослого человека это от 80 до 100 г в сутки
  • для ребенка - до 50 г в сутки

По рекомендации диетолога эти нормы могут быть изменены.

Лучшее время приема адыгейского сыра - обед, это поможет поддержать тонус организма на протяжении остатка для.

Способ употребления зависит большей частью от вкусовых предпочтений, это может быть продукт в натуральном виде, подкопченном или поджаренном. Также он может использоваться в качестве ингредиента приготавливаемых к обеду блюд.

состав адыгейского сыра

Как правильно хранить продукт

Поскольку сыр склонен к впитыванию посторонних запахов, то хранить его лучше в отдельном контейнере из пластика, или в стеклянной банке с плотной крышкой. Рекомендуемая температура - в пределах +6 С.

Вкусовые качества при таких условиях хранения будут сохраняться на протяжении недели, продукт можно спокойно употреблять в пищу.

Часто можно встретить вопрос по поводу заморозки сыра. Так вот. делать этого не стоит. Полезные его качества после разморозки утратятся, а сам он будет ломаться и крошиться.

Еще больше полезной информации о продукте и технологии его приготовления получите при просмотре видео:

  • адыгейский сыр
  • адыгейский сыр в упаковке
  • подкопченный адыгейский сыр
  • с какими продуктами сочетается сыр
  • жаренный адыгейский сыр
  • состав адыгейского сыра
  • польза и вред адыгейского сыра
Аватар пользователя Faina

Re: Адыгейский сыр, польза и вред для организма, как ...

Очень люблю адыгейский сыр, поэтому достаточно часто его покупаю. Но вот даже не знала, что такой сыр можно жарить. Копченый тоже ни разу не встречала в продаже. Было бы интересно его попробовать.

Аватар пользователя Zebra

Re: Адыгейский сыр, польза и вред для организма, как ...

Тоже люблю адыгейский сыр, покупаю только самый натуральный, из молока и соли, закваски, хранится 5 дней. Жареный он, конечно, вкусный, хотя пользу теряет. Свежий сыр у меня идет в салатики летние, с зеленью

Смотрите также