Продукты с максимальным содержанием белка, значение протеина для организма

Эти органические вещества выполняют в организме человека множество функций, жизнедеятельность без них попросту невозможна.

Однако, большинству нет дела до тонкостей молекулярной биологии и особенностей пространственной организации, наиболее актуальная информация – о продуктах, содержащих максимум протеинов.

Продукты с максимальным содержанием белка более всего интересуют спортсменов, так как от количества поступающих белков зависит возможность организма синтезировать собственные, а также тех, кто пытается нормализовать массу тела.

Содержание:

• Основные функции белков в организме человека
• Продукты с высоким содержанием белка и низким содержанием жира
• Дешевые продукты с высоким содержанием белка
• Продукты с высоким содержанием белка и низким - углеводов
• Какие продукты с высоким содержанием белка можно рекомендовать для вегетарианцев

Основные функции белка в организме человека

Белок, содержащийся в продуктах питания служит строительным материалом для собственных тканей, в первую очередь мышечной. Однако на этом функции этих высокомолекулярных органических веществ не заканчиваются.

Еще белки выполняют следующие функции.

Таким образом становится ясно, что роль белков в организме не ограничивается образованием мышечной ткани. Двигательная функция – лишь одна из многих.

Продукты с высоким содержанием белка и низким содержанием жира

Зачастую продукты, содержащие много протеина содержат вместе с ним и достаточно много жиров. Это касается в первую очередь мяса, а также жирных сортов рыбы. Жиры, разумеется, также необходимы организму, из них синтезируются клеточные мембраны, ряд гормонов, а также миелиновые оболочки отростков нервных клеток.

Однако их избыток приводит к образованию атеросклеротических бляшек, а также мешает при попытке избавиться от лишнего веса. Из мясных продуктов следует обратить внимание на курицу, а также мясо индейки и говядину.

С молочными продуктами все несколько сложнее, тот же обезжиренный творог – вполне подходящий вариант, а вот сыры уже не очень, содержание жира в большинстве сортов достаточно высоко.

Из растительных же продуктов, богатых протеинами, подходит практически любой вариант – соя, бобовые, разного рода крупы, тофу.

А вот с орехами и семечками ситуация несколько иная, в них обычно содержится весьма существенный запас жиров (однако следует помнить, что это не совсем те жиры, из которых формируются атеросклеротические бляшки).

Смотрим видео о полезных продуктах, являющихся источником белка:

Дешевые продукты, содержащие большое количество белка

В биохимическом плане синтез протеинов это достаточно ресурсоемкий и энергозатратный процесс, то и низкой стоимостью подавляющее большинство богатых белком продуктов, не отличаются.

Выращивание большинства домашних животных, а также добыча рыбы процессы достаточно затратные, однако подобрать доступные по цене источники протеинов все же можно.

В первую очередь следует обратить внимание на разного рода крупы и бобовые, тофу, спаржу, нут, шпинат и коричневый рис, хоть в растительная пища и имеет несколько более бедный аминокислотный состав.

Однако и из животных источников белков можно подобрать сравнительно бюджетные варианты.

Это могут быть яйца, творог, печень. Достаточно доступной можно назвать и стоимость куриного мяса, однако тут многих настораживает интенсивный метод выращивания птицы, подразумевающий массированное использование антибактериальных препаратов, а также разного рода стимуляторов роста.

Предлагаем просмотреть видео о самых дешевых продуктах-источниках белка:

Продукты с высоким содержанием белка и низким углеводов

Подавляющее большинство продуктов, которые богаты белками, содержат крайне малое количество углеводов. Причина тому понятна - основным источником протеинов являются разного рода продукты животноводства, а организм животных практически не запасает энергию в форме углеводов (в отличие от растений).

К продуктам, содержащим большое количество белка и низкий процент углеводов можно отнести практически всю рыбу, морскую и пресноводную,  все сорта мяса – от диетического мяса птицы, до далеко не самой полезной для бодибилдера, или человека, пытающегося сбросить лишний вес, свинины или баранины.

Сравнительно низкое количество углеводов и в молочных продуктах, однако не следует забывать к примеру, о достаточно высоком содержании жиров в тех же сырах. С яйцами примерно та же ситуация – если нет необходимости в ограничении поступления жиров, то этот продукт также вполне подходит, содержание углеводов тут не слишком высокое.

Какие продукты с высоким содержанием белка можно рекомендовать для вегетарианцев

Для вегетарианцев, и тем более веганов подбор продуктов, богатых белком несколько усложняется. Тут все зависит от строгости убеждений. Порой вегетарианцы допускают употребление яиц, молока, сыров, а также рыбы, что является отличными источниками протеинов, а в случае с рыбой еще и полиненасыщенных жирных кислот.

Если же убеждения более строгие, и не допускают и вовсе никаких продуктов животного происхождения, то основным источником белков станут бобовые, тофу (примерно восемь граммов белка на сто граммов продукта), различные крупы, орехи, семечки, чечевица, соя.

Следует учитывать, что в сое содержится определенное количество фитоэстрогенов. И тут мнения многих специалистов разошлись – часть считают, что растительные гормоноподобные вещества не способны связываться со специфическими рецепторами человеческого организма, и не оказывают какого-либо особого влияния, часть же склонны рекомендовать избегать употребления таких продуктов, в особенности мужчинам.

Следует также помнить, что в большинстве случаев, даже при высоком процентном содержании белков, для растительной пищи характерен небогатый аминокислотный состав, поэтому она считается менее полноценной, если сравнивать с источниками протеина животного происхождения.

При составлении полноценного рациона важно, чтобы в организм в достаточной мере был обеспечен ценными питательными веществами: белками, жирами, углеводами.

Наиболее оптимальными источниками протеина считаются нежирные сорта мяса, рыба, молоко и продукты из него изготавливаемые,  они отличаются полноценным аминокислотным составом. К сожалению, для растительной пищи не характерно такое удачное сочетание компонентов.