Это растение не встречается в дикой природе, оно выведено селекционерами Японии. Название его в переводе с японского языка обозначает "большой корень". Мы привыкли считать его редькой, а ведь на самом деле дайкон выведен из разновидности редиса, поэтому ближе к истине оказываются те, кто называет его белым редисом. В странах Востока он известен с давних времён.
Содержание:
Не так уж давно наши огородники начали выращивать дайкон, и сразу же он стал популярным, потеснив привычные нам редьку и редис.
Дело в том, что редька дайкон имеет более мягкий вкус, лишённый выраженной горечи, присущей собратьям. Мякоть его более сочная, пригодная для приготовления множества кулинарных блюд, нежная кожица легко срезается при очистке.
A размеры его, доходящие до 60 см в длину, и вес до 5 кг позволяют, в отличие от мелкой редиски, обойтись одним корнеплодом при приготовлении пищи - очевидная экономия времени. Редька дайкон неплохо хранится в холодильнике в течение нескольких недель.
Всё это делает дайкон лидером по частоте использования среди других растений этой группы.
Но вкусовыми качествами не ограничиваются достоинства дайкона. В нём обнаружено столько витаминов, минеральных веществ и полезной органики, что, применяя его, можно обрести надёжного союзника в борьбе со многими недугами.
В составе мякоти и молодых листьев дайкона присутствуют:
Перечисленные вещества, содержащиеся в этом растении, подтверждают его ценность. Редька дайкон - не лекарство, но поможет укрепить здоровье.
О выборе редьки дайкон предлагаем вам узнать из данного видео.
Применяя дайкон в пищу, можно избавиться от многих проблем. Отсутствие растительных жиров и низкое содержание углеводов способствуют снижению веса - в 100 граммах продукта всего 21 калорий. Кроме того в дайконе есть вещества, выводящие лишние жиры и углеводы из организма, а вместе с ними - токсины и шлаки.
Употребление сырого овоща поможет в выведении токсичных продуктов обмена (поэтому его применяют при похмелье) и радиоактивных элементов. Клетчатка необходима для поддержания жизнедеятельности полезных микроорганизмов в тонком кишечнике, она предотвращает развитие дисбактериоза.
Клетчатка вызывает ощущение сытости при небольшой массе съеденной пищи и улучшает опорожнение кишечника. Сок дайкона показан к применению при заболеваниях различной этиологии.
Надо иметь в виду, что он сохраняет полезные свойства только в течение получаса после его приготовления, а потом его лечебное действие снижается на 50% .
Он нормализует сон и сердечную аритмию, усиливает желчеотделение, растворяет желчные и почечные камни. Он полезен при астме, кашле, бронхите и тонзиллите.
Сок корнеплода и молодой листвы усиливает лактацию, - это полезно знать кормящим матерям. А смесь с соком моркови, свёклы и яблока помогает победить анемию.
Сок дайкона применяют и как местное антисептическое средство при экземе и воспалительных процессах (угри, фурункулы) на лице. С целью избавления от гнойничков используют и маску из натёртой мякоти целебного корня. Из неё делают компрессы при ревматоидных заболеваниях суставов.
В домашних условиях дайкон становится незаменимым помощником.
Существенных противопоказаний у этого овоща не обнаружено. Есть некоторые нежелательные свойства, присущие всей группе этих корнеплодов. В первую очередь, это раздражающее действие клетчатки на слизистую оболочку тонкого кишечника, вызывающее излишний метеоризм и ощущение тяжести в животе. Поэтому людям, страдающим заболеваниями пищеварительной системы, лучше ограничить его применение.
Подагра и мочекаменная болезнь тоже требуют осторожности в употреблении в пищу дайкона.
Водно-солевой обмен регулируется щитовидной железой, поэтому при патологии, связанной с ней, блюда с дайконом применяются с учётом возможных нежелательных последствий.
Если не говорить о чрезмерном употреблении, то сладкая редька дайкон серьёзных противопоказаний не имеет.
Сразу стоит отметить, что вкусовые качества лучше у некрупных по размеру корней.
Дайкон привносит новые возможности в творческие изыскания изобретательного повара.
Редька дайкон не претендует на титул основного продукта питания, но разнообразит ежедневный стол, обогатит его полезными веществами, порадует вкусовыми нюансами.
Re: Полезные свойства редьки дайкон: в чем они заключаются?
Редька дайкон на самом деле очень полезное растение. Я помню, как еще мой дед постоянно с утра снимал им синдром похмелья. И я вот уже 2 месяца использую редьку дайкон в пищу, стал себя чувствовать намного лучше и скинул несколько лишних килограмов.